Επιστροφή σε σταθερές αξίες, μείωση της κατανάλωσης του αλκοόλ και σταθεροί προορισμοί για καλό ποτό και δροσερά cocktails. Η λίστα με τις νέες τάσεις στον χώρο των ποτών, δεν έχει πολλές ανατροπές και εκπλήξεις, έχει σίγουρα όμως, μεγάλο ενδιαφέρον… Ας δούμε μερικές από τις διαφαινόμενες τάσεις της νέας χρονιάς –όπως τις παρουσιάζει το Food&Wine- σχετικά με τις «υγρές» απολαύσεις …
Εξοπλισμός σερβιρίσματος
Να είστε προετοιμασμένοι να δείτε μέσα στο 2013, την επιστροφή όλων εκείνων των βοηθητικών «εργαλείων» για το σερβίρισμα του ποτού, γυάλινες παγοθήκες, ιαπωνικού στυλ δοσομετρητές, «παράξενες» κουτάλες. Όλα όσα αποτελούσαν φετίχ στον τρόπο σερβιρίσματος πριν αρκετά χρόνια, επανέρχονται δυναμικά για να μας εντυπωσιάσουν.
Το 2013 αναμένεται να είναι η χρονιά της δυναμικής επιστροφής του daiquiri, καθώς το ρούμι εμφανίζεται σημαντικά στο προσκήνιο. Πρόκειται άλλωστε, για ένα εξαιρετικά απλό και ιδιαίτερα νόστιμο ποτό, που χρειάζεται μόνο τρία συστατικά για να παραχθεί: ρούμι, χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι και ένα δροσερό ποτήρι martini.
Μη αλκοολούχα cocktails
Μια ακόμα τάση που θα εξαπλωθεί μέσα στο 2013, είναι η ζήτηση ποτών χαμηλής (ή μη) περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Οι προτιμήσεις και τα γούστα διαφοροποιούνται με τον καιρό και οι καταναλωτές φαίνεται να προτιμούν τα ποτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, με πιο πικρή ή στυφή γεύση.
«Διάφανος» πάγος
Η καθαρότητα του πάγου και όχι τόσο το σχήμα που έχει, θα είναι εκείνη που θα προσδώσει χαρακτηριστικά ποιότητας στα καλά μπαρ του κόσμου. Επομένως, μπορεί τα θρυμματισμένα παγάκια να μην κάνουν καλή εντύπωση, σίγουρα όμως, ένα καθαρό και διάφανο παγάκι στην κορυφή του ποτού σας, αξίζει περισσότερο…
Σεφ… αναλαμβάνουν δράση στα μπαρ
Το χάσμα ανάμεσα στην κουζίνα και το μπαρ, γεφυρώνεται και οι σεφ ξεκινούν να δημιουργούν συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν σε cocktails. Μην παραξενευτείτε αν δείτε να χρησιμοποιείται το πιπέρι, το τουρσί, το μέλι ή το λεμόνι σε κάποιο cocktail. Θα είναι επειδή, ο σεφ είχε… έμπνευση.
Ποτό… για πρωινό
Αν πρόκειται να πιείτε ένα ποτό κατά την ώρα του brunch, υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι για να επιλέξετε το κατάλληλο. Μπορείτε να διαλέξετε κάτι συνηθισμένο αλλά εκλεπτυσμένο, όπως ένα Μimosa ή ένα Bellini (με σαμπάνια), αλλιώς, για πιο «αλμυρές» καταστάσεις, μπορείτε να προτιμήσετε ένα Bloody Mary (με βότκα και χυμό ντομάτας). Υπάρχει βέβαια και η κλασική τεκίλα, για τα πιο…«γερά ποτήρια».
Ποτά από τη… βρύση
Πολλά κλασικά ποτά θα αρχίσουν να σερβίρονται από τη «βρύση», όπως συμβαίνει σήμερα με τη μπύρα. Μη σας φανεί περίεργο αν δείτε σύντομα και το κονιάκ να ρέει από κάποια κάνουλα και όχι από την παραδοσιακή πολυτελή του συσκευασία.
Περιορισμός της παραγωγής «οικιακού» ποτού
Όσοι τολμήσαμε, τολμήσαμε. Η σπιτική παραγωγή αλκοολούχων ποτών μειώνεται αισθητά. Κι αυτό είναι ίσως, μια θετική εξέλιξη, καθώς τέτοιου είδους πειραματισμοί συχνά εγκυμονούν κινδύνους.
Πηγή : clickatlife
Επιμέλεια : Συντακτική Ομάδα Mykonos Ticker
