Καρπουζόπιτα με μπαχαρικά (βήμα-βήμα)

Η καρπουζόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα, που φτιάχνετε τους καλοκαιρινούς μήνες και έχει τις ρίζες της, στις Κυκλάδες.
Κι όσο αν φαίνεται εύκολο σαν γλυκό το μυστικό του είναι η πρώτη ύλη, όπως και σε όλα τα γλυκά. Θα έχετε βέβαια ακούσει ότι ζητάμε ένα καρπούζι καλό όχι για πίτα. 

Κι όμως αν δεν είναι καλό ούτε για πίτα δεν κάνει...

Υλικά  

(ταψί No 30)

1 μέτριο καρπούζι περίπου 5- 6 κιλά
3 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές μέλι
3- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές αλεύρι (τύπου farin up)

κανελογαρύφαλλα τριμμένα

μπόλικο σουσάμι

Εκτέλεση

Κόβουμε το καρπούζι το καθαρίζουμε από τη φλούδα και τα κουκούτσια και το στύβουμε με τα χέρια μέσα σε ένα σουρωτήρι χωρίς να διαλυθεί εντελώς. 

Σε ένα μπολ κάτω από το σουρωτήρι μαζεύουμε το χυμό του. 

(Βάλτε τον στο ψυγείο και είναι ένα θαυμάσιο δροσιστικό.)

Αφήνουμε το καρπούζι στο σουρωτήρι τουλάχιστον για μια ώρα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το καρπούζι, μια κουταλιά λάδι, τη ζάχαρη, το μισό μέλι να λιώσουν μαζί με κανελογαρύφαλα και προσθέτουμε τέλος το αλεύρι έτσι ώστε να έχουμε ένα μείγμα όχι πολύ νερουλό αλλά όχι και πολύ πηχτό. 

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Αλείφουμε ένα ταψί No 30 (δηλ. διαμέτρου 30cm) με αρκετό ελαιόλαδο και καλύπτoυμε με σουσάμι όλο τον πάτο. 

Αδειάζουμε το μείγμα καρπουζιού στο ταψί.

Πασπαλίζουμε με κανελογαρύφαλλα και καλύπτουμε το μείγμα με μπόλικο σουσάμι. 

Προσοχή: δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2- 2,5 εκατοστά πάχος!!!

Ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C κι αέρα για 45 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε από πάνω μέλι.

Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με κανελογαρύφαλλα (προαιρετικά).

Τρώγεται και κρύα από το ψυγείο. 

Καλή επιτυχία!!