Μαρμελάδα Καρπούζι

Η μαρμελάδα από καρπούζι, είναι καθαρά καλοκαιρινή διαδικασία!! Μας παραπέμπει στο καλοκαίρι και είναι ιδανική για το πρωινό μας! 
Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε με λευκό τυρί....

Τα υλικά
1 κιλό καρπούζι καθαρισμένο από κουκούτσια και ίνες
1 μήλο
1 αχλάδι
400γρ. ζάχαρη
Το χυμό από μισό λεμόνι
1 ξυλαράκι κανέλα
5 Γαρύφαλλα

Διαδικασία
Καθαρίζουμε το καρπούζι από τη φλούδα τα κουκούτσια και τυχόν ίνες.
Καθαρίζουμε το μήλο και το αχλάδι.
Μέσα σε ένα μπολ τρίβουμε με τον χοντρό τρίφτη το καρπούζι εναλλάξ με το μήλο και το αχλάδι. 
Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε στο καθαρισμένο καρπούζι, μήλο και αχλάδι τα γαρίφαλλα, την κανέλα και τη ζάχαρη. 

 Αφήνουμε για 1 ώρα να λιώσει η ζάχαρη.

Μετά το σκεπάζουμε με μια πετσέτα κι αφήνουμε για 24 ώρες να μας περιμένει...
(γιά να απελευθερώσουν τα μήλα και αχλάδια την φυσική πηκτίνη τους).

Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να μην έχει καθόλου ζουμί και να αρχίσει να δένει, περίπου 30΄- 40΄μέχρι να δέσει καλά.

Όταν είμαστε σίγουροι ότι έχει δέσει καλά (αφαιρούμε την κανέλα και το γαρύφαλλο), τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, που τα έχουμε βάλει στον φούρνο για 15’ στους 100˚C για να αποστειρωθούν.

Τ' αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν, γίνεται έτσι η κονσερβοποίηση και το γλυκό μας φυλάσσεται στο ντουλάπι μας, για όσο καιρό θέλουμε.

Όταν ανοίξουμε ένα βάζο, για να το χρησιμοποιήσουμε, κατόπιν το διατηρούμε στο ψυγείο.

Tips
-  Αν δεν θέλουμε να έχει κομματάκια, την ώρα που κοχλάζει την πολτοποιούμε με το mini pimmer. Φυσικά αν μας έχει ξεφύγει κάποιο κουκούτσι, το αφαιρούμε.

-  Χρησιμοποιούμε μήλο και αχλάδι στη μαρμελάδα μας, λόγω της φυσική πηκτίνης που περιέχουν αυτά τα φρούτα και έτσι η μαρμελάδα μας δένει πάρα πολύ καλά. 

- Χρησιμοποιούμε άγουρα φρούτα (μήλα και αχλάδια) γιατί αυτά περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα πηκτίνης (πράγματι, αυτή είναι που τα κάνει τραγανά).
Mykonos Ticker Culinaire