Την άνοιξη του 2012 φιλοδοξεί το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος να έχει διαδοθεί το Ελληνικό πρωϊνό στα περισσότερα ξενοδοχεία της χώρας ώστε οι επισκέπτες να μπορούν μέσα από αυτόν το νέο θεσμό να απολαμβάνουν τον τοπικό γαστρονομικό πλούτο. ...
Ωστόσο, όπως καταδεικνύει έρευνα του ΞΕΕ, ο ρυθμός που τα ξενοδοχεία αφομοιώνουν το νέο θεσμό και αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες προς αυτήν την κατεύθυνση διαφέρει σημαντικά ανάλογα με την κατηγορία την οποία βρίσκονται και το είδος των υπηρεσιών που παρέχουν.
Μεγαλύτερη κινητικότητα στην κατεύθυνση του ελληνικού πρωινού στα ξενοδοχεία
4**** και 5***** που σερβίρουν πρωινό σε μπουφέ και που η τιμή είναι ενσωματωμένη στην τιμή του δωματίου, ενώ πιο δειλά βήματα παρατηρούνται στα ξενοδοχεία μικρότερων κατηγοριών, σ’ αυτά που προσφέρουν σερβιριζόμενο πρωινό και σ’ αυτά που η τιμή του πρωινού δεν συμπεριλαμβάνεσαι στην τιμή του δωματίου.Συγκεκριμένα, τα στοιχεία που προέκυψαν είναι τα εξής:
• Στα ξενοδοχεία 1* και 2**, η πλειονότητα (57% και 53% αντίστοιχα) έχει αναλάβει μόνο 0-2 θετικές πρωτοβουλίες σερβιρίσματος προϊόντων ελληνικού πρωινού και μόνον λίγα απ΄ αυτά (14% και 8% αντίστοιχα) 6-9 πρωτοβουλίες.
• Στα ξενοδοχεία 3***, η πλειονότητα 47% έχει αναλάβει 3-5 θετικές πρωτοβουλίες, αλλά πάλι μόνον λίγα εξ αυτών (10% αντίστοιχα) 6-9 πρωτοβουλίες.
• στα ξενοδοχεία 4**** και 5*****, η πλειονότητα (54% και 50%) έχει αναλάβει 6-9 πρωτοβουλίες στην κατεύθυνση του ελληνικού πρωινού.
• ελαφρά περισσότερες πρωτοβουλίες (+5%) έχουν αναλάβει τα ξενοδοχεία που προσφέρουν πρωινό σε μπουφέ (σε σχέση με αυτά που προσφέρουν σερβιριζόμενο πρωινό).
• ελαφρά περισσότερες πρωτοβουλίες (+6%) έχουν αναλάβει τα ξενοδοχεία που η τιμή του πρωινού είναι ενσωματωμένη στην τιμή του δωματίου (σε σχέση με αυτά που η τιμή δεν συμπεριλαμβάνεται).
ΠΗΓΗ : LTC
