Έρχεται χειμώνας και ήρθε η ώρα να φτιάξουμε πεντανόστιμη, υγιεινή και οικονομική λακέρδα για να συνοδέψουμε τα ζεστά πιάτα!! Η παστή παλαμίδα, ή αλλιώς λακέρδα είναι ένα πεντανόστιμο παστό που μπορούμε να φτιάξουμε σε λίγες ώρες, χωρίς να περιμένουμε μέρες με αυτήν την πανέξυπνη συνταγή!!......
Θα χρειαστούμε:
- 1 παλαμίδα ή "βαρελάκι"
- 2 σακουλάκια αλάτι
- 1 μπουκάλι ξύδι
- 1 βαθύ μπολ
- Ένα ρηχό σκεύος
Δείτε πόσο εύκολο είναι:
Έτοιμα τα ψάρια για καθάρισμα!!
Αφαιρούμε τα κεφάλια, τις ουρές και τα πτερύγια
Κόβουμε τα ψάρια σε ροδέλες και τα ξεπλένουμε
Τα βυθίζουμε και σε αλατόνερο ή θαλασσινό νερό!!
Τοποθετούμε τις ροδέλες όρθιες για να στραγγίξουν
Προσέχουμε να καθαρίσουμε πολύ καλά το αίμα από στο εσωτερικό της κάθε φέτας
Απλώνουμε σε ένα ρηχό σκεύος το ψάρι, πάνω σε μια καλή στρώση αλάτι!! Στραγγίζουμε το ψάρι, διότι το αλάτι θα έχει υγροποιηθεί!!
Τοποθετούμε ένα πιάτο με βάρος έτσι ώστε να αποβληθούν τα υγρά του ψαριού!!
Αφού φύγουν τα υγρά, σκεπάζουμε με μια στρώση αλάτι και βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για πέντε ώρες!!
Βγάζουμε τις φέτες από το ψυγείο και τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και τις βυθίζουμε στο ξύδι!! Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για άλλες πέντε ώρες!!
