Amuse Buche Πικάντικης Τυροβολιάς με Φουντούκια και αράπικα Φιστίκια

Τυροβολιά ή Τροβολιά τοπικό τυρί της Μυκόνου!! Φρέσκο τυρί, με μεγάλη ιστορία στο νησί!! Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα. Προκύπτει από τα πρώτα στάδια της κοπανιστής μετά το στράγγισμα. Έτσι είναι φρέσκο......

Υλικά για 15 κομμάτια:
Προετοιμασία 15΄

• 250 γραμμ. Τυροβολιά (Φρέσκο Μυκονιάτικο Τυρί)
• 100 γραμ. Φουντούκια ανάλατα
• 1 κ.γ. Τσίλι σε σκόνη
• 50 γραμ. Αράπικα Φιστίκια ανάλατα
• Πράσινο Πιπέρι
• Θαλασσινό Αλάτι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα φουντούκια σε χοντρά κομμάτια.

• Τα καβουρντίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. 
• Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. 

• Ψιλοκόβουμε στο μίξερ τα αράπικα φιστίκια.
• Προσθέτουμε και τα δύο είδη ξηρών καρπών σε ένα μπολ μαζί με το Τσίλι και το θαλασσινό αλάτι. 
• Ανακατεύουμε καλά. 

• Βάζουμε στην Τυροβολιά το πράσινο πιπέρι και την ανακατεύουμε.
• Σχηματίζουμε μπαλάκια, ζυμώνοντας στις παλάμες μας 1 κ.σ. τη φορά, απο το μείγμα της Τυροβολιάς.
• Περνάμε τα μπαλάκια από το μείγμα με τα φουντούκια και τα φιστίκια και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.  

• Βάζουμε την πιατέλα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε!!

Κωνσταντίνα Γριντέλα-Πρωτογεράκη

Conseiller Culinaire