Υλικά
4-5 μερίδες
3-4 κούπες βρασμένα ρεβύθια
1/2 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 1/2 κούπες κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
780 ml κομματάκια ντομάτας
1/2 κούπα γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.τ.σ φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
2 κ.τ.γ. πετιμέζι
2 κ.τ.γ. σπόροι μουστάρδας
2 κ.τ.γ. βασιλικό
1 κ.τ.γ. ρίγανη
1/2 κ.τ.γ. δενδρολίβανο
1 κ.τ.γ. αλάτι
1/4 κ.τ.γ. γαρύφαλλο και κανέλα
2 φύλλα δάφνης
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ᵒ C.
Σε ένα βαθύ πυρέξ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα δαφνόφυλλα, ώστε τα αρωματικά και τα μπαχαρικά να πάνε σε όλο το φαγητό.
Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, σκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμη 35-40 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να έχουν μαλακώσει.
Βγάζουμε τα δαφνόφυλλα και σερβίρουμε με άγριο ή καστανό ρύζι.
