Πολλά υλικά δεν έχει, είναι απλό και γευστικό. Το βάζουμε στο φούρνο και το ξεχνάμε, κάνοντας άλλες δουλειές, προετοιμάζοντας τα υπόλοιπα για το γιορτινό τραπέζι.
Το βγάζουμε ροδοκόκκινο, το στήνουμε σε μια όμορφη πιατέλα και το συνοδεύουμε με πατάτες φούρνου.....
Χοιρινό κότσι στη γάστρα
1 χοιρινό κότσι ή άλλο κομμάτι χοιρινού
1 ποτήρι (του νερού) κονιάκ
1/2 ποτήρι λικέρ πορτοκαλιού (cointreau κτλ) ή χυμό πορτοκαλιού
Αλάτι με αλεσμένα μυρωδικά
Πιπέρι
Δημιουργία
Πλένουμε καλά το κότσι και το αφήνουμε να στραγγίσει.
Το αλατοπιπερώνουμε καλά απλώνοντας το αλατοπίπερο σε όλη την επιφάνεια.
Το βάζουμε σε μια γάστρα (χρησιμοποίησα μαντέμι) και ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και το λικέρ.
Κλείνουμε τη γάστρα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 3 ώρες.
Φυσικά ελέγχουμε 1-2 φορές τσιμπώντας με ένα πιρούνι, αυτό γιατί υπάρχει περίπτωση να ψηθεί πιο μπροστά, αν το κότσι είναι μικρότερο από 3 κιλά.
Αν είναι μεγαλύτερο ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω.
