Ρεβίθια ψητά, με μπαχαρικά και ελαφρώς πικάντικα (βήμα-βήμα)

Τα ψητά κρατσανιστά ρεβίθια, σαν σνακ, για λόγο δε ανεξήγητο (δεν έχω κατασταλάξει μέχρι στιγμής) αρέσουν έτσι πικάντικα και αρωματικά περισσότερο από όσο φαντάζεστε σε μικρούς και μεγάλους!!!!
Επίσης, σημαντικό: πάει πολύ με την ενήλικη μπίρα (από light μέχρι μοναστηριακή)....

Ψητά ρεβίθια στο φούρνο, με μπαχαρικά και ελαφρώς πικάντικα (κατά βούληση), τραγανά και ροδόχρωμα, ό,τι πρέπει για να παρακάμψει κανείς το junk αλλά και να αντικαταστήσει κάποιες φορές τους θερμιδοφόρους ξηρούς καρπούς. Αυστηρά υγιεινή λιχουδιά.

Γίνονται εύκολα και σε σχέση με το ίδιο όσπριο στην κατσαρόλα. Κάντε το πείραμα και την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε ρεβίθια με οποιοδήποτε τρόπο, βράστε περισσότερα και κρατήστε τα για να τα ψήσετε στο φούρνο.

Και δυο-τρία απλά μυστικά:
1. Χρησιμοποιήστε φρέσκα (όχι παλιάς σοδειάς) και κατά το δυνατόν μεγάλα. Η δοκιμή που κάναμε με τα μικρά bio δεν ήταν άσχημη αλλά δεν ήταν και η πιο συγκλονιστική. Επίσης, αν είναι μικρά, ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει λίγο να μειωθεί.

2. Κατά το ψήσιμο, τα βρασμένα ρεβίθια πρέπει να είναι: 
α. Στεγνά, όσο γίνεται. Οπότε, αφού τα στραγγίξετε βάλτε τα σε χάρτινες πετσέτες σάντουιτς (πάνω κάτω) για να απορροφήσουν την επιπλέον υγρασία τους. 
β. Στο ταψί πρέπει να είναι αραιοβαλμένα και όχι κολλημένα το ένα δίπλα στο άλλο, ώστε ο ζεστός αέρας να τα περικυκλώνει σε όλη τη διάρκεια του ψησίματος.

3. Όταν λέμε βρασμένα, εννοούμε κανονικά, όχι ένα στάδιο πριν τη φάση πουρέ.

4. Μπορείτε (σχεδόν επιβάλλεται) να παίξετε με τα μπαχαρικά και τα αρωματικά της αρεσκείας σας, κάνοντάς τα διαφορετικά κάθε φορά ή μοιράζοντας τις γεύσεις στο ίδιο ταψί.

Προετοιμασία: 
5 λεπτά, με βρασμένα τα ρεβίθια και 
½ ώρα περίπου το ψήσιμο. 
Θυμηθείτε να αφαιρέστε (κατά το δυνατόν) τις φλούδες τους. 
Εύκολη συνταγή.

Υλικά (για 2 μπολάκια)
2-3 φλ. βρασμένα ρεβίθια και στεγνωμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1-1½ κ.γ. χοντρό αλάτι
½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
½ κ.γ. πάπρικα κανονική και λίγη καυτερή
½ κ.γ. κύμινο

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
 
Ετοιμάζετε τα ρεβίθια: 

Τα βάζετε σε ταψί που έχετε στρώσει με λαδόχαρτο (δεν είναι απαραίτητο αλλά σας γλιτώνει το πλύσιμο). 

Aναμιγνύετε όλα τα υλικά και με το χέρι πασαλείφετε το μίγμα καλά παντού στα ρεβίθια (εναλλακτικά χρησιμοποιήστε μπολ και ανακατέψτε τα μέσα σ’ αυτό).

Απλώστε τα ομοιόμορφα να μην ακουμπάνε μεταξύ τους και ψήστε πρώτα για 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο των 200ᵒ C και μετά 10 λεπτά περίπου (ανάλογα και με το φούρνο) στην ίδια θερμοκρασία με αέρα.

Θα πρέπει να έχουν πάρει χρώμα και να είναι τραγανά (προσοχή, όχι καμένα). Έτοιμα!!

Σερβίρισμα: 

Δοκιμάστε και διορθώστε προσθέτοντας αλάτι ή καρύκευμα. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε γενναία με καπνιστή πάπρικα και λίγο χοντρό αλάτι (εγώ χρησιμοποίησα χοντρό αλάτι με μυρωδικά-ρίγανη και θυμάρι), κι αν θέλουμε και με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Βάλτε τα ρεβίθια σε μπολ και μετρήστε σε πόση ώρα θα έχουν εξαφανιστεί.

Tip:

Τρώγονται πολύ ωραία σκέτα ή και πάνω σε σαλάτα.