Αυτό το ήξερες ??

Ήξερες ότι, για σωστό σοτάρισμα....

- Όταν σοτάρουμε φροντίζουμε ώστε το λίπος να καίει πολύ για να θωρακίσουμε τα συστατικά χωρίς να απορροφήσουν τις λιπαρές ουσίες.

- Το σκεύος που χρησιμοποιούμε πρέπει να έχει χαμηλά τοιχώματα και να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωρά τα συστατικά χωρίς να υπερκαλύπτεται η επιφάνεια του. 
Έτσι, διασφαλίζουμε ότι τα υλικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν θα εκχύσουν χυμούς ώστε να διακοπεί το σοτάρισμα και να μετατραπεί σε βρασμό.

- Τα υλικά που σοτάρουμε πρέπει να είναι εντελώς στεγνά ή στραγγισμένα για να μην αυξομειώνεται η θερμοκρασία του λίπους. 
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δώσουμε στα μαριναρισμένα κρέατα ώστε να είναι καλά στραγγισμένα από τη μαρινάδα τους.