Leftovers συνταγές!! 3 Νόστιμες συνταγές με ό,τι απέμεινε από το εορταστικό τραπέζι

Μην πετάξετε τίποτα!! Θα μπορούσατε να φανταστείτε τα μελομακάρονα να μεταμορφώνονται σε δροσερό cheesecake; Πιστεύατε ποτέ πως η γαλοπούλα που έμεινε θα ανακυκλωνόταν σε υπέροχο σουφλέ; 3 ευφάνταστες ιδέες για να μην πάει χαμένο τίποτα από το εορταστικό τραπέζι!! Γευστικά.....
και οικονομικά!!

Christmas leftovers…
Κάθε γνήσιο ελληνικό σπίτι που σέβεται τον εαυτό του ετοιμάζει πάντα τέτοιον καιρό «τόνους» γλυκά και φαγητά!! Φυσικό και επόμενο είναι λοιπόν να μείνουν τα μελομακάρονα, να περισσέψουν οι κουραμπιέδες και η γαλοπούλα. Άνοιξε το ψυγείο, πάρε μερικά απλά και βασικά υλικά και ξεκινάτε το… make over!!

1. Ριζότο με μανιτάρια

Ένα ριζότο στο λεπτό θα είναι η καλύτερη λύση για να μην σπάτε το κεφάλι σας μέρες που είναι!! Τώρα θα ασχοληθείτε με… πιο επιδέξιες συνταγές για το επόμενο κάλεσμα!!

Συστατικά 

(Εύκολη - 45 Λεπτά - 4μερίδες)
Για κάθε 1 φλιτζάνι γαλοπούλα χωρίς πέτσες και κόκαλα, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι
1/2 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες (ή από κονσέρβα)
2 κ.σ βούτυρο ή λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλάτι / Πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

1. Σοτάρετε με το βούτυρο ή το λάδι τα κομματάκια του κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό
2. Ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμη
3. Προσθέστε το ρύζι, τα μανιτάρια, 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι
4. Βράστε για 15 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό
5. Σκεπάστε με βαμβακερή πετσέτα για 10 λεπτά και σερβίρετε.

2. Πουτίγκα από μπαγιάτικο τσουρέκι

Μια γλυκιά συνταγή για να μην βρεθεί στα σκουπίδια το σπιτικό και πεντανόστιμο κέικ ή τσουρέκι!!

Συστατικά

(Εύκολη - 1 Ώρα και 30 Λεπτά - 4μερίδες )
Για κάθε 1 1/2 φλιτζάνι τσουρέκι μπαγιάτικο, κομμένο σε κύβους 4 εκατοστά
4 αβγά και 2 κρόκους
2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
3 φλιτζάνια γάλα
1/2 κ .γ κανέλα
2 βανίλιες σκόνη
2 κ.σ σταφίδες ξανθές

Για την κρέμα: 

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 βανίλια
2 κ.σ βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 του φλιτζανιού νερό

Τρόπος μαγειρέματος

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC
2. Χτυπήστε με το σύρμα τα αβγά, τους κρόκους και την ζάχαρη. Προσθέστε τη βανίλια και το γάλα και συνεχίστε το χτύπημα. Ρίξτε την κανέλα και τις σταφίδες και ανακατέψτε
3. Απλώστε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος ή πυρέξ όπου έχεις απλώσετε τις φέτες το τσουρέκι.
4. Τοποθετήστε σε μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό, να φτάνει στη μέση του μικρότερου σκεύους
5. Ψήστε στους 180οC για 45-50 λεπτά. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει καλά 1.30- 2 ώρες
6. Βράστε το νερό με την ζάχαρη σε σιγανή φωτιά 8-10 λεπτά. Κατεβάστε από τη φωτιά και ρίξτε ανακατεύοντας σιγά-σιγά την κρέμα γάλακτος
7. Ξαναβάλτε στην φωτιά και ζεστάνετε 5-7 λεπτά να πήξει
8. Αποσύρετε, ρίξε την βανίλια και το βούτυρο και ανακατέψτε. Κόψτε την πουτίγκα σε κομμάτια, περιχύστε με την κρέμα γάλακτος και σερβίρετε.

3. Cheesecake από μελομακάρονα

Μια έξυπνη ιδέα, η παρακάτω συνταγή μας, δίνει ένα πεντανόστιμο αλλά πολύ ελαφρύ cheesecake. Επειδή σερβίρεται σε κολονάτα ποτήρια είναι παράλληλα ευπαρουσίαστο!!

Συστατικά

(Εύκολη - 1 Ώρα και 30 Λεπτά - 4μερίδες )
1 γιαούρτι 2%
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
Το χυμό από 1 λεμόνι
10-15 μελομακάρονα ή κουραμπιέδες
Προαιρετικά γλυκό βύσσινο ή άλλο της επιλογής σου

Τρόπος μαγειρέματος

1. Σε ένα μπολ ρίξτε το γιαούρτι 2% και το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να γίνει το μείγμα ενιαίο.
2. Ρίξτε το λεμόνι και ανακατέψτε ελαφρά να σφίξει και η κρέμα είναι έτοιμη!!
3. Σε άλλο μπολ τρίψτε τα μελομακάρονα ή τους κουραμπιέδες
4. Πάρε 4-5 ψηλά ποτήρια και πρόσθεσε λίγο από τα τριμμένα γλυκά στον πάτο κάθε ποτηριού
5. Βάλε μια κ.σ. κρέμα, λίγα τριμμένα μελομακάρονα ή κουραμπιέδες τόσο ώστε να δημιουργηθεί κρούστα.
6. Ξαναρίξτε κρέμα και μετά πάλι μελομακάρονα τριμμένα ή κουραμπιέδες
7. Επαναλάβετε όσες φορές θέλετε (όσο χωράει το ποτήρι), τελειώνοντας με μία στρώση κρέμας
8. Βάλτε τα ποτήρια με το γλυκό 5-6 ώρες στο ψυγείο
9. Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε πάνω από τη τελευταία στρώση κρέμας, γλυκό βύσσινο ή κεράσι ή άλλο γλυκό 

Μάρθα Συριανάκη
«ΤΙΠΟΤΑ ΔΕΝ ΠΑΕΙ ΧΑΜΕΝΟ – Συνταγές για οικονομικά γεύματα!» είναι ο τίτλος του νέου της βιβλίου.

ISBN13: 9789609967709

Εκδότης: ΦΙΛΝΤΙΣΙ ΕΚΔΟΣΕΙΣ