Μια τόσο εύκολη, ιδιαίτερα ευέλικτη ως προς τα υλικά με τα οποία, μπορούμε να την εμπλουτίσουμε και κατά κάποιο τρόπο μαγική!! Είναι μαγικά αυτά τα μπισκότα, που φτιάχνονται με 3 μόλις υλικά και είναι τόσο νόστιμα, στρουμπουλά και αφράτα, σωστά;....
Το μυστικό της επιτυχίας τους είναι το ζαχαρούχο γάλα, που νομίζω ότι δίνει απίθανη γεύση και υφή σε οποιοδήποτε γλυκό και αν προστεθεί. Τι άλλο χρειαζόμαστε; Βούτυρο και αλεύρι, υλικά στοιχειώδη που δύσκολα απουσιάζουν από την κουζίνα μας.
Ορίστε, σας έδωσα τη συνταγή... Τόσο απλή!! Από εκεί και πέρα, αφήνουμε ελεύθερη τη φαντασία μας και εμπλουτίζουμε τη βασική ζύμη με τα υλικά της προτίμησής μας!!
Τρία διαφορετικά μπισκότα: με σταγόνες σοκολάτας και άρωμα πορτοκαλιού, με άρωμα λεμονιού και επικάλυψη καρύδας, με κακάο και m&m's.
Μπισκότα με ζαχαρούχο γάλα
Υλικά για 32-34 μπισκότα:
- 1 κουτί (397 γραμμ.) συμπυκνωμένο γάλα
- 400 γραμμ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Και ακόμα:
υλικά όπως: ξύσμα λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού, κακάο, σταγόνες σοκολάτας, τριμμένη καρύδα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, χρωματιστή τρούφα, καραμελάκια σοκολάτας, κλπ
υλικά όπως: ξύσμα λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού, κακάο, σταγόνες σοκολάτας, τριμμένη καρύδα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, χρωματιστή τρούφα, καραμελάκια σοκολάτας, κλπ
Εκτέλεση:
Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενσωματωθεί στο μείγμα.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενσωματωθεί στο μείγμα.
Προσθέτουμε τα υλικά της προτίμησής μας!!
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και προσθέτουμε:
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού και 100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας στο ένα μέρος
- 1 κουταλιά κακάο και m&m's στο δεύτερο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και τριμμένη καρύδα (για την επικάλυψη) στο τρίτο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180ᵒ C με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια (χρησιμοποίησα περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μπισκότο) και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα στο ταψί.
Τα πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας να πλατύνουν.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 16-18' και στη συνέχεια τα βγάζουμε από το φούρνο.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο.
Tips
Οι επιλογές και οι συνδυασμοί είναι πραγματικά απεριόριστοι:
- Μπορούμε να διαλέξουμε κάτι κλασικό, όπως σταγόνες σοκολάτας ή 1-2 κουταλιές κακάο (σε αυτή την περίπτωση ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, για να μην είναι άγλυκο το αποτέλεσμα).
- Μπορούμε να αρωματίσουμε τα μπισκότα μας με ξύσμα εσπεριδοειδών ή βανίλια.
- Να τους προσθέσουμε ξηρούς καρπούς ή και σταφίδες.
- Ή ίσως μερικά cranberries και να τα στολίσουμε με ένα ωραίο γλάσο λευκής σοκολάτας.
- Μπορούμε να αρωματίσουμε τα μπισκότα μας με ξύσμα εσπεριδοειδών ή βανίλια.
- Να τους προσθέσουμε ξηρούς καρπούς ή και σταφίδες.
- Ή ίσως μερικά cranberries και να τα στολίσουμε με ένα ωραίο γλάσο λευκής σοκολάτας.
