Easy Cook : Τάρτα με καραμελωμένες ντομάτες, βασιλικό και νιφάδες γραβιέρας

Η τάρτα αυτή είναι ότι πρέπει για τους καλοκαιρινούς μήνες!! Πιστεύω ότι τώρα θα βρείτε καλές ντομάτες στην αγορά ή στον κήπο σας. Είναι πανεύκολη, πεντανόστιμη, ελαφριά και συνοδεύει άψογα το κρασάκι σας, την μπύρα σας ή τη ρακή σας..... ότι πρέπει ..... Πάμε γρήγορα λοιπόν στην συνταγή

Υλικά
1 μεγάλο φύλλο σφολιάτας (περίπου 30χ50)
3 μεγάλες ώριμές ντομάτες σε χοντρές φέτες ή ντοματίνια ολόκληρα
1 σκελίδα σκόρδου σε φετές
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια ζάχαρη
μερικές κουταλιές πουρέ βασιλικού
μερικές κουταλιές νιφάδες κεφαλογραβιέρα
πιπερί, αλάτι
ρίγανη

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ᵒ C ή στους 180ᵒ C στον αέρα. 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το λάδι με την ζάχαρη να κάψει το πρώτο και να καραμελώσει το δευτερο. 

Τοποθετείτε τις φέτες ντομάτας στην σειρά και πασπαλίζετε με τις φέτες σκόρδου. 

Αφήνετε τις ντομάτες να ψηθούν για 1-2 λεπτά και τις γυρίζετε και από την άλλη πλευρά. 

Αφήνετε ξανα για 1-2 λεπτά. 

Αφαιρείτε από την φωτιά και τις αφήνετε να κρυώσουν για μερικά λεπτά. 

Πασπαλίζετε με λίγη ρίγανη και αλάτοπιπερώνετε. 

Τώρα υπάρχουν δύο λύσεις : ή θα στρώσετε την σφολιάτα σε μία λαμαρίνα, ή σε μια ταρτιέρα, 

Εν συνεχεία, θα την αλείψετε με τον πουρέ βασιλικού και θα τοποθετείσετε εκεί πάνω τις ντομάτες, 

ή θα καπακώσετε τις ντομάτες κατευθείαν στο τηγάνι με τη σφολιάτα σαν μία τάρτα Tatin. 

Αυτό όμως προυποθετει το χερούλι από το τηγάνι σας να αντέχει τις μεγάλες θερμοκρασίες. 

Στην δεύτερη πρίπτωση τον πουρέ βασιλικού μπορείτε να τον σερβίρετε ξεχωριστα. 

Σε κάθε περίπτωση θα την ψήσετε για 15-20 λεπτά. 

Αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά μόνο, πασπαλίστε την με πέστο και φλοίδες γραβιέρας και απολάυστε την όσο είναι ακόμα ζεστή.

Mykonos Ticker Culinaire